Hab sowas auch noch nicht gemacht. Vermute mal dass du irgendwo die Win7 Vollversion runterladen kannst, die dann bootfähig verpackst (spezielle DVD-Brennen, vielleicht geht deine Recovery auch?, oder auf USB-Stick bringen) dann das Bios entsprechend einstellst und dann einfach deinen Lizenz-Schlüssel eingibst. Probleme treten in aller Regel bei den Treibern für die Komponenten auf. Treiber für Laptopkomponenten sind viel weniger universell als bei Desktops. Also sollttest du vorher genau schauen, ob du Win7 überhaupt gut zum Laufen bekommst für dein anvisiertes Gerät. (Treiber?, Hersteller-Support-Seiten, modded Drivers)
Die 765m sollte in einer anderen Liga spielen als die 840m. 4GB Ram extra kosten wirklich nicht die Welt falls 4GB zu wenig sein sollten. Die Graka kannst du dagegen meist nicht austauschen (nur manchmal bei MXM-Karten im High-End Bereich möglich).
Alles was du
hier siehst dürfte für dich in Frage kommen.
Den Rest bekommst du über Recherche selbst meistens gut raus.
Dazu kannst du noch solche
Deal-Seiten nach guten Angeboten durchforsten oder dich bei den
Clevos durchklicken. Ein Vorteil der Clevos ist, dass sie bei vielen Modellen Win7-Support bieten.